西菜專集(中英對照)

西菜專集(中英對照)破盤出清

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    內容簡介

    　　本書編著之主要目的，在於使國人對於西餐之儀節、飲食方法、烹調方法、供應方式有更深的了解，並期在中西文化交流的現代對於國人生活的改善有所幫助，在飲食方面著重於質與量平衡，科學與藝術得以並駕齊驅。

    作者簡介

    黃韶顏

    　　文化大學教授.現已退休


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