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入廚樂破盤出清

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內容簡介 香港素膺「飲食天堂」之名,然而近年館子菜日趨浮俗,講求包裝宣傳,是口美味之食漸不可得,以本書作者這種經驗豐富、博聞多踐的專家,總結經驗而成《入廚樂》一圖文並茂的書籍,內容並不標榜某個派系,樸素如泡菜、小魚花生,鄉土味濃的九江煎堆、年糕,自出機杼的貴妃蚌燉蛋、鹹菜青口炆米粉,若讀者能仔細閱讀其中的烹調指導,必能驚覺飲食之道乃在於點鐵成金,而非徒以名氣、聲譽等矇蔽口目。
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