山珍海錯強檔特價
網友評鑑4.5顆星
這麼棒的好書 一定要介紹給大家
博客來飲食-料理百科分類超值好書
博客來網路書店也有推薦[山珍海錯]喔!
點圖即可看詳細介紹
內容簡介
本書精選海參、鮑魚、花膠、魚翅、燕窩、雪蛤、鹿茸、海蛇等8種常用名貴乾貨食材，介紹不同材料的浸發處理，解說選購要點，並選配200多張的圖片，教你如何辨別貨品的優與劣，滿足追求優質食材的人士。
作者簡介
林長治
出生於魚翅世家，香港祐生魚翅公司創辦人，數十年來對海味乾貨深有研究。兼任香港餐務管理協會會董，美國駐香港環球國際企業顧問（1989-2009年）。並曾任香港旅遊協會專業訓練部「海味乾貨班」導師，又應邀香港中文大學、市政總署訓練學院作專題講座，經常應邀在香港主要電視台擔任專業嘉賓，講解海味分辨的知識。
...繼續閱讀
全站熱搜
留言列表
