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自己釀：DIY釀醬油、米酒、醋、紅糟、豆腐乳20種家用調味料買到賺到

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　　不偷工，不加料，
　　隨手釀製百分之百純調味料，
　　拒絕黑心食品上餐桌。

　　豆豉→用簡單的鹽封法就可以製作成功。
　　醬油→利用豆豉就能熬煮完成。
　　米酒→三種材料就可以釀造出來。
　　納豆→釀製一天就可以食用。
　　柳丁酒→學會浸泡一種水果酒，就等於學會釀所有的水果酒。

　　這些平常使用的醬料，材料與做法其實都很簡單。作者回歸最傳統的釀造方法，不偷工、不加料，教你用自己的雙手，加上時間的醞釀，製作各種家用常備調味料，為自己和家人的健康把關。

　　本書讓你學會20種最基本的調味料釀製法，學會它們就等於學會釀製百種調味醬料。每一種調味的製作過程都有詳細的步驟圖解，讓每個人跟著做就會成功。書中還教你如何辨別各種調味料的真假，以及各種調味料的成功關鍵與保存方法，更透露一種醬料變出數十種口味的美味秘訣。

本書特色

　　◆詳細的步驟全圖解，第一次釀醬就成功。
　　◆學會20種調味料基礎製作法，等於會做百種釀製食品。
　　◆20種廚房常備調味料，自己做最安心。
　　◆透露安全調味料的辨別法，教你變身為調味料達人。