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博客來好書推薦-餐飲觀光系列(7)中餐麵點入門
網友評鑑4.5顆星
這麼棒的好書 一定要介紹給大家
博客來飲食-甜點/麵包分類超值推薦
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內容簡介
口感酥香的蓮茸玉兔令你食指大動嗎？鹹餡、甜餡是如何製作的呢？本書就如『麵點放大鏡』，通俗詳盡地介紹了麵點的主要坯製作、餡心製作、成形手法及筳席麵點的配備………擁有《中餐麵點入門》，等於儲備一位最佳的中餐麵點顧問。
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