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經典款式餐飲觀光系列(14)中式糕點製作入門
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博客來飲食-甜點/麵包分類優質好書
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內容簡介
您是否對精緻的糕點垂涎三尺? 您了解糕點製作的過程嗎 ? 本書通俗詳盡地介紹了生產中式糕點的原、輔料、糕點生產經常遇到的問題…….等，更搜羅了118個中式 糕點品種的製作工藝。>提供糕點從業人員 、旅遊及家庭日常生活完整豐富的中式糕點製作入門。
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