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內容簡介
「炒菜不用放肉絲」,這可不是一句廣告辭。若是能選擇適當的材料,再加上做菜祕訣的靈活運用,炒菜真的不用放肉絲!但是做菜祕笈那裏尋呢?上高山還下四海?這種做菜師傅所累積的純熟經驗得來可真不易!
(如何成為廚房高手)便是一本食林的做菜秘笈。書中除了引導讀者認識各種材料的選購、保存及烹調變化,更讓讀者能深入了解到各種常用烹調法與材料和器具間的關連,是即將成為廚房巧手的你,不可缺一的一本私房秘笈。
做菜秘笈何處尋呢?不在高山、不在四海,就在本書裡!
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