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內容簡介
本書收錄8種實用的乾貨與68道變身的菜餚,
從乾貨的辨識、挑選、發泡、儲存,
帶您進入小乾貨的世界,讓它成為餐桌上的好料理
8種最實用的乾貨一次呈現─香菇、干貝、蝦米、扁魚乾、丁香魚、魷魚、黑木耳及粉絲,
乾貨常有著提鮮、增香的功用,同時又有乾燥、好儲存的特性,在我們日常烹調時,它們常扮演著不可或缺的角色。
作者介紹
程安琪
大學畢業後即跟隨母親傅培梅學習烹飪,至今已有30年烹飪教學經驗,曾與母親一起主持眾多烹飪節目,現在也經常受邀在各大美食節目示範演出,親切認真的教學、專業詳細的解說深受觀眾喜愛。
著有:請客、健康好鹼單、動手做醃菜、醋料理、超人氣中式輕食、變餐、辣翻天、滷一滷變一變、上海媳婦的家常菜等等40多本食譜書
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