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內容簡介
肚子餓了?─來碗麵吧!
不論是「乾麵」、「湯麵」、「炒麵」;
也不管麵條是「手工拉麵」、「雞蛋拉麵」或「刀削麵」,
「湯頭」─絕對要求香濃甘醇!
「麵條」─只能柔滑Q嫩!
如何熬製美味的大骨湯頭、柴魚湯?
如何烹煮Q韌有勁的可口麵條?
如何在家就能享用各地名麵?
擁有這本書,您就是麵麵高手!
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不論是「乾麵」、「湯麵」、「炒麵」;
也不管麵條是「手工拉麵」、「雞蛋拉麵」或「刀削麵」,
「湯頭」─絕對要求香濃甘醇!
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