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內容簡介
因為有健康概念,又有愈來愈多的食用人口,素食,己經成為飲食料理中的新顯學。各種材料的精心搭配,千變萬化的烹調方式,在在都讓現代茹素者在享受健康之餘,也同時享有豐富的口味、視覺以及心理的滿足感受。
本書將素食的基本材料分為豆腐、麵筋及蒟蒻類三大類別,並分別以其為主材料示範了四十道美味料理,從清淡爽口到辛辣酸甜,依不同的主菜特色來變化,口味十分豐富。還有素高湯的基本製作介紹。即使不是吃素的朋友,看了本書也可以嚐試換個口味,挑選自己喜歡的菜色做做看,創造另一番新感受吧!
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